1979年在中央工艺美术学院从事教学工作，同时编写出版了《写意花鸟画技法》、《写意花鸟画构图浅说》、《荷花画谱》、《国画辅导》、《花鸟画法》、《中国当代艺术家画库之一·张世简画集》等。

 作品曾布置和收藏在人民大会堂（四扇屏）、中南海怀仁堂（《松鹰图》）、毛泽东纪念堂（《松鹰图》和《孔雀图》），在北京艺术博物馆、中国美术馆、首都宾馆以扩驻各国大使馆都有作品被收藏和陈列。1998年7月至11月中央电视台曾多次播放《写意花鸟画家张世简》专题片。1991年中央电视台播放了《写意花鸟画技法》，1995年2月至3月中央电视台向全国播出了《写意花鸟画法讲座》十二讲，并由人民美术出版社出版了《写意花鸟画法》的技法书。1994年荣宝斋出版了精装画册《张世简画集》，2005年出版了大型精装《张世简画集》。

 1989年曾在中国美术馆和北京艺术博物馆举办画展。近年来曾多次应邀去新加坡、日本、韩国等举办个人画展。曾随中国艺术代表团去日本各地进行艺术交流。1991年获世界和平文化艺术大奖“宝鼎奖”。2000年应美国东方画廊邀请赴纽约参加世界博览会，并参观罗斯福总统图书馆，赠送国画两幅。

 张世简先生曾为中国书画函授大学副理事长，中央工艺美术学院副教授，中国美术家协会会员，张书旂艺术研究会名誉会长，国际文人画家联谊会常务理事，经济日报《名牌时报》社北京名人书画院顾问和中央文史研究馆馆员。